用料:
(资料图片)
皮皮虾,咸蛋黄。
做法:
用清水清洗几遍皮皮虾就可以了,大葱切成小段,青椒和红椒切末儿,小葱也同样切成末儿。
把皮皮虾倒入大碗内,加葱段、几片柠檬片、生姜,撒上一点盐和白胡椒碎,搅拌均匀,把皮皮虾先腌制10分钟。
锅内倒油,油烧热一些,把洗净的皮皮虾倒入锅内炸制。
炸到皮皮虾变色后再炸10秒钟的时间,捞出炸好的皮皮虾。
倒掉锅内多余的油,留底油,放入咸蛋黄,用铲子给它压碎,炒到咸蛋黄成泥起泡沫。
倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀,撒上切好的青红椒和小葱末,翻炒均匀。
出锅,这道咸蛋黄焗皮皮虾就做好了,吃肉之前先吮吸一遍虾壳儿,实在是太香了。
小贴士:
咸蛋黄是熟的,不是生的哦!
很多人喜欢吃皮皮虾,但却不会剥虾壳儿,经常会被它身上坚硬的外壳戳伤。其实剥皮皮虾的方法很简单,沿着皮皮虾肉的周边,用剪刀剪一圈,把尖刺剪掉的同时,它的硬壳也能剪开,再揭掉后背的外壳,里面完整的虾肉就出来了,吃上一口超级满足。
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