严选十二道经典家常菜，各有风味，鲜美不腻，值得一试，食前观，食中思，品后享，食即自然，从容咀嚼，回味醇厚，魅力非凡。食是一种幸福，味是一种滋味，透着墨香的清香，感受着文字。麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！吃已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，什么它生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与大家分享，一起加油每一天都是为了精彩的生活！
【资料图】
胡椒嫩牛肉
原料：牛肉、啤酒、葱、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、鸡高汤、酱油、香油、花椒、淀粉、青椒、青红椒
练习
1.将牛肉切成薄片，将啤酒倒在牛肉上，撒上青花椒腌制两小时，沥去多余的血水，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉均匀裹上。
2.锅里放油烧热，下牛肉油，捞出沥干油，锅留底油，加入切碎的泡椒翻炒，下姜、蒜、春洋葱炒香。
3、加入牛肉和青红椒段炒匀，加入白糖和鸡精淋入少许香油。
炒生菜
材料：生菜1条、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、红辣椒油2茶匙、胡椒粉1茶匙、香油、红辣椒2条、蒜头2瓣、熟花生1茶匙、熟花生1粒茶匙白芝麻
练习
1、生菜去老皮，取嫩部切丝，加盐搅拌均匀腌5分钟；然后沥干水，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜末；将胡椒切碎；花生用刀压碎备用；
2、取一个碗，加入辣椒碎、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量白糖搅拌均匀成酱汁；锅内倒入油，放入花椒、花椒爆香；
3、趁热将花椒油加入酱汁中，搅拌均匀；将煮好的酱汁均匀地浇在生菜丝上；最后撒上花生碎。
啤酒糖水鸡翅
材料：鸡翅10只、啤酒350毫升、姜片3片、白糖5汤匙、盐适量、胡椒粉适量、老抽2汤匙、生抽1汤匙
练习：
1、鸡翅顶部用牙签扎破，用盐和胡椒粉腌制20分钟，焯水，洗净晾干。
2.起锅，待油70%热时，放入鸡翅，炸至两面微黄，捞出备用。3、将啤酒、糖和姜末放入锅中，煮至糖溶化，加入生抽、盐，烧开后放入鸡翅。
4.大火煮至浓稠。不要离开锅。不要太干燥。汤汁可以切丝均匀挂在鸡翅上。
烤毛豆肉丁
步骤1.准备这些材料。
2.再准备一匙粉粒，加水拌匀，待用。
3、瘦肉切丁，加入适量的盐和生抽，生粉拌匀腌5分钟。
4、油烧热，放入切好的姜末炒出香味。
5、倒入腌好的肉块，炒至变白，倒入适量料酒略炒。
6、倒入毛豆翻炒，加入毛豆的盐，加一小碗水，盖上锅盖煮两分钟。
7、倒入茭白翻炒。加入茭白中的盐和少量水，盖上锅盖煮一分钟。
蒿肠
准备：1.将蒿子切成楔形，将香肠切成薄片。
2、热油烧开后，切姜片、蒜末爆香，倒入腊肠，加少许料酒，翻炒一分钟，倒入艾草。
3、加入适量盐，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀。
莲子猪肚汤
做法：1.葱切薄片，剩下的姜捣碎。
2、锅内倒入半锅水，放入花椒和姜末，放入五花肉，待水开后，煮5分钟，捞出。然后切五花肉。
3、锅内倒入清水，放入莲子和五花肉，放入姜片，少量料酒，盖上锅盖，大火煮小火煮半小时。
4、然后加入一勺盐，撒少许胡椒粉调味，盖上锅盖再煮五分钟调味。可以把罐子从锅里拿出来装盘，最后撒上葱花装饰一下。
红烧鲶鱼
配料：鲶鱼、姜片、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、极鲜酱油、蚝油
练习：
1、鲶鱼洗净，切小块，用盐、料酒、生抽腌10分钟；葱切块，姜切片；
2、热锅放油，油热后放入腌好的鱼片，炸至两面金黄，捞出备用；
3、锅留底油，油烧热，放入姜片、葱段、干辣椒、郫县豆瓣酱爆香；倒入炸好的鱼，加料酒、极鲜酱油、蚝油、醋和盐加水翻炒几下，快盖过鱼块的一半；
4.大火烧开，转小火炖10分钟。汤浓时下葱，鸡精即可出锅。
饺子皮版叉
材料：饺子皮适量，油适量
练习：
1、取3张饺子皮，用手捏住两端稍微拉长，不要拉太多；
2、拿一把锋利的刀在绷好的皮上划三刀，然后取其中一头，从刀中间穿过，稍微调整一下；3、锅内倒入适量油，烧热至60%，生叉分次放入锅中，改中火慢煎，用筷子夹在中间；
4.排骨炸成金黄色时，即可起锅，查油收干。
红油肾花
原料：新鲜猪里脊肉500克，蒜末5克，皂椒红油10克，盐、白糖、胡椒粉味精、香油。
做法：1.猪里脊切成片，把猪里脊做成麦穗状
2.刀削腰花用流水冲洗去血渍，浸泡至原来的两倍大
3、将泡好的腰花放入沸水中（这期间将以上所有调料倒入碗中拌匀）至熟透，然后迅速放入冷水中冷却。
4、最后将腰子粉盛入盘中，淋上调好的酱汁，脆嫩鲜红的腰子粉就做好了。
虾米炒萝卜丝
原料：白萝卜、虾米、辣椒小米、葱、姜、盐。
做法：1、萝卜洗净去皮。
2.切条，加盐腌20分钟，沥干水分。
3.将海米用温水洗净，葱、姜切碎，辣小米切成圈。
4.锅中加入油，油热后加入虾米、姜末、葱花翻炒1分钟。
5.加入萝卜丝翻炒3分钟。
6.加入小米椒再炒约2分钟，至萝卜泥中的水分收干即可上桌。
洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、葱花
做法：1.洋葱洗净切粗块，胡萝卜去皮切条
2.鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒和少许水拌匀
3.锅里放油烧热倒入蛋液，炒至差不多凝固后用刮刀抹平
4.重新开油锅，小火炒红葱头，倒入胡萝卜
5.中火炒至颜色微白，加入洋葱翻炒几下
6.最后倒入鸡蛋，加盐搅拌均匀即可食用
葱炒猪肝
配料表：猪肝、红灯笼椒、洋葱、姜末、蒜末、生抽、老抽、地瓜粉、胡椒粉、五香粉、黄酒
做法：1、先将猪肝切成片，放入水中滴入白醋，浸泡30分钟，然后清洗干净。
2.依次放入猪肝：蒜茸、姜茸、老抽一勺、生抽2勺、白酒、胡椒粉、糖1/2勺、五香粉腌制四分之一一个小时。
3、倒入两勺红薯粉，用筷子搅拌均匀。每片猪肝都要裹上红薯粉。
4、锅里放油，70%热时，将猪肝切块，用小火煎两分钟左右，把猪肝翻过来继续煎至两面焦黄
5、锅内剩余的油中将洋葱末和红辣椒段炒香。它可以作为配菜来增加风味返回搜狐，查看更多
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